13 августа 2020  
РОССИЙСКИЙ СОЮЗ
научных и инженерных общественных объединений

+7(495) 695-1636
МЕЖДУНАРОДНЫЙ СОЮЗ
научных и инженерных общественных объединений

+7(495) 695-1618
  Победители и участники всероссийского конкурса «Инженер года»

Проведение Годов российско-китайского научно-технического и инновационного сотрудничества

Одобрен проект Плана мероприятий к проведению в рамках Годов российско-китайского научно-технического и инновационного сотрудничества в 2020-2021 годах. 


Подробнее...

2020-08-12
 

НАГДАЛЯН Андрей Ашотович


Аспирант кафедры «Технология мяса и консервирование» ИЖС Северо-Кавказского федерального университета, г. Ставрополь

Северо-Кавказский федеральный университет (с отличием) − 2012 г.

 

Основное направление научных исследований связано с разработкой эффективного способа посола мясного сырья. Получил золотую медаль за разработку вареной колбасы «Огуречная» в рамках Международного конкурса «Лучший студенческий инновационный продукт питания». Тема диссерта­ции звучит как «Применение разрядно-импульсной обработки для интенси­фикации процесса посола при производстве соленых штучных изделий». В ходе работы сформировал математическую модель процесса пробоя высоко­вольтного импульсного разряда в электролите, на основании чего рассчитал распределение энергии между действующими факторами процесса. Результаты экспериментальных исследований подтвердили вер­ность основных теоретических положений. Его теоретические и экспериментальные исследования по проблемам интенсификации посола мяса и использования разрядно-импульсных технологий в пищевой промышленности нашли отраже­ние в 23 публикациях, в том числе 2 в рецензируемых журналах, рекомендо­ванных Всероссийской аттестационной комиссией и двух международных. Новизна научной работы подтверждена наличием патента РФ на полезную модель «Устройство для посола мясного сырья с помощью разрядно-импульсных технологий». Проект является победителем множества кон­курсов, выставок конференций. В том числе гранта фонда содействия разви­тию малых форм предприятий в научно-технической сфере. Собрана пилотная уста­новка и схема портативной модели.